Если вы готовите кофе дома, для качества напитка важен один параметр ― свежесть обжарки. Все остальное ― способ приготовления, вода, посуда ― второстепенны.
Обжарка создает аромат, делает зерна экстрактивными (растворимыми) и напрочь лишает их стабильности. Даже самый гениальный кофе становится плоским через пару месяцев в упаковке.
Найти кофе свежей обжарки в Тбилиси ― ну, не то, чтобы большая проблема, но определенный квест. В специализированных магазинах запросто продают зерна и полугодичной давности обжарки и выше.
1. Lamorzoccoespressobar на Чавчавадзе. Регулярно завозят прекрасный зерновой кофе от небольших европейских компаний с обжаркой 1-2 недели. Есть свежая выпечка, качественное бухлишко. Кофе хорош, но дороговат. Они же, вроде как, представлены в Jupiter на Мачабели.
2. Shavi, небольшая кофейня на пересечении Барнова и Зандукели. Открылись в конце прошлого года. У них есть ростер, они сами обжаривают, поэтому зерновой кофе в упаковке будет наисвежайшим (под фильтр и эспрессо). Сам кофе от небольших фермерских хозяйств. Цены очень комфортные. Также есть выпечка, заведение pet-friendly.
3. Coffee LAB в Сабуртало на проспекте Казбеги. Также сами обжаривают зерна. Само заведение довольно просторное, можно поесть, посидеть поработать. Кофе в упаковке небольшой выбор, но цены адекватные. Можно заказать доставку через Wolt и Glovo.
🙌🏻 Это то, что проверено лично. Будет что-то еще ― пополним список кофейных дилеров.